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contacter l'auteur envoyer à un ami tous nos blogs cuisine « janvier 2019 dim lun mar mer jeu ven sam 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 albums photos 750 g carpaccio de saint jacques et sa sauce vierge de walter bellon crème pistache fromages de france le fraisier macarons citron et chocolat grand marnier mes gateaux préférés petits desserts goumands tarte aux fraises derniers messages tartelettes aux crevettes st jacques au miel petit menu : saumon fumé et gambas au miel quenelles de saumon et ses petits légumes rillettes de volaille terrine de thon mousse au citron mousse de saumon fumé marché de noël de strasbourg paniers périgourdins mini-tartelettes à la fourme d'ambert petit résumé du salon du blog culinaire 2013 à soissons quiche à la fourme d'ambert salon : savoirs et saveurs à roanne tarte aux pommes sur compotée de figues tags abricot amande ananas café carotte chocolat citron coco courgette crevette curry dukan foie-gras fraise framboise magret miel mousse noisette olive orange poireau poivron pomme poulet pruneaux saint-jacques saumon thon tomate derniers commentaires bonjour !!! je viens de découvrir votre recette sur terrine de foie de lotte bonjour, petite recette sympa ! j essayera très sur tartelettes aux crevettes veek. end productif et très gourmand ! sur st jacques au miel merci. bonne soirée sur petit menu : saumon fumé et gambas au miel bien sympa le menu ! sur petit menu : saumon fumé et gambas au miel c est une idée. a la prochaine ! sur quenelles de saumon et ses petits légumes j espère que tu me diras ce que tu en penses. sur quenelles de saumon et ses petits légumes merci . bonne soirée ! sur quenelles de saumon et ses petits légumes bjr recette intéressante je pense la faire pour sur quenelles de saumon et ses petits légumes merci pour la recette , je teste très vite ! bon sur quenelles de saumon et ses petits légumes flux rss des messages flux rss des commentaires 16 avril 2015 tartelettes aux crevettes bonjour ! si vous aimez les crevettes, ces tartelettes devraient vous plaire. j 'ai revisité la recette à ma façon. une recette qui vous prendra environ 30 min de préparation mais qui est facile à faire. ingrédients : 1) i pâte brisée assez épaisse (faites la vous même, les tartelettes n'en seront que meilleurs). pour 12 tartelettes diamètre 7.5 cm 2) pour la garniture : 1/2 c à soupe de clou de girofle, 2 petits piment d'oiseau (je remercie chritsine qui me les avait rapporté de la guadeloupe), si vous voulez que ça soit moins piquant, n'en mettez qu'un. 450 g de crevettes fraîches décortiquées, 3 c à soupe d'huile d'olive, 3 c à soupe de farine, 1/2 poivron vert épépiné et coupé en petits dés, 2 échalotes hâchées finement, 250 ml de crème fluide. sel et poivre. 1) portez à ébullition 600 ml d'eau avec les clous de girofle et les piments d'oiseau ajoutez les crevettes. faites cuire 4 min à feu doux en remuant 1 fois. les égoutter et les mettre de coté. pensez à enlever les clous de g et les piments. 2) faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole. incorporez la farine et cuire à feu moyen en remuant sans cesse jusqu'à ce que la farine soit bien dorée. 3) ajoutez le reste des ingrédients de la garniture en remuant constament à l'ajout de la crème. portez à ébullition, réduire la chaleur et cuire 5 min. remettre les crevettes dans la sauce. 4) faites préchauffer votre four th 210°c ou th 7 etalez la pâte brisée, environ 5 mm d'épaisseur sur une surface bien farinée. utilisez un découpoir diamètre 9,5 cm. foncez dans les empreintes et faites cuire à blanc pendant 10 min, en ayant eu soin auparavant de mettre sur la pâte des billes de céramique ou "à l'ancienne avec des haricots secs". enlevez les billes de céramique, prolongez la cuisson de 5 min. 5) remplir les tartelettes de garniture et poursuivez la cuisson pendant 6 à 7 min. laissez refoidir légèrement avant de servir. posté par elisabeth-m à 07:07 - entrée - commentaires [1] - permalien [ # ] tags : crevette , poivron , salade 07 avril 2015 st jacques au miel bonjour, voici donc ce que j'ai fait avec le reste de la sauce que j'avais faite pour ma recette des gambas au miel. il vous faudra pour 2 personnes : 4 belles st jacques fraîche, un peu d 'huile d'olive. la sauce au miel. 1 plancha ou une poêle. je me suis servie d'une plaque à induction pour faire chauffer ma plancha et je l'ai mise en position 3. faites chauffer la plancha avec un peu d'huile d'olive et quand c'est chaud mettez les st jacques, faites cuire 2 min de chaque coté. comme on on aime bien le corail on le laisse, si non otez-le. laissez dorez. servez à l'assiette avec de la salade et la sauce par dessus posté par elisabeth-m à 17:22 - les poissons coquillages et crustacés... - commentaires [1] - permalien [ # ] tags : miel , salade , st jacques 05 avril 2015 petit menu : saumon fumé et gambas au miel bonjour, je vous propose aujourd'hui ; un plat chaud : une petite recette à ma façon et qui ne prends pas de temps. avec en plus une idée tout aussi simple pour l'entrée. un petit repas du soir en amoureux : sans se prendre la tête tout d'abord une assiette de saumon d'ecosse, avec un pain maison, grillé en tartine. ensuite pour les gambas au miel , il vous faudra : 12 gambas, 1 plancha ou une poêle, un peu d'huile d'olive. pour la sauce : je vous donne les doses que j'ai mise au pif mais que j'ai pesé pour vous. 60 g de miel toutes fleurs d'un producteur du coin, 70 g de crème liquide à 12 % (prenez celle que vous avez sous la main), 1/2 c à soupe de moutarde de dijon forte. par contre je n'ai pas mis de sel volontairement, ça allait très bien au niveau du assaisonement. si vous êtes accro au sel, alors faites selon vos goûts. faites cuites les gambas jusqu'à ce qu'elles soient colorées. j'ai mis un petit filet d'huile d'olive au fond de la plancha. décortiquez, trempez dans la sauce et dégustez. comme il me restais de la sauce je vais dire ce que j'ai fait avec pour une autre recette. mon cher et tendre mari m'à dit que ma sauce était supra bonne... alors !!! pour le dessert un petit trianon acheté tout prêt, que je n'ai malheureusement pas pris en photo. gourmandise quand tu nous tiens... posté par elisabeth-m à 19:41 - les poissons coquillages et crustacés... - commentaires [2] - permalien [ # ] tags : gambas , miel , salade , saumon 28 mars 2015 quenelles de saumon et ses petits légumes une recette de demarle que je voulais essayer depuis longtemps, voilà c'est chose faite. il y a beaucoup d'explications mais vous verrez c'est facile. facile à faire . prépa : environ 30 min et cuisson :20 min ingrédients: 300 g de filets de saumon sans peau, 2 blancs d'oeufs, 125 g de crème fraîche épaisse (j'ai utilisé de la 15% de mg), sel et poivre, 100 g de courgettes ( 1 petite), 100g de carottes (1 petite), 100 g de navets (1 petit), 1 c à soupe d 'huile d'olive, 100 g de crème fraîche liquide, 1 pincée de fumet de poisson déshydraté ( comme je n'en avais plus, je ne l'ai pas mis), 1 pincée de curry en poudre, 1 pincée de piment en poudre. il vous faudra les empreintes barquettes, si vous en avez pas vous pouvez les faire dans un autre moule, j'ai essayé le surplus que j'avais dans las moules briochettes et ça va très bien sauf que ça n'a pas la forme de quenelles. remarquez que dans les barquettes pas vraiment non plus... et une toile silicone. 1) préchauffez le four à 150°c ou th 5 2) placez vos empreintes sur la grille du four ou sur une grille perforée. 3) mixez le saumon avec les blancs d'oeufs et la crème épaisse. salez poivrez. garnissez les empreintes, couvrez d'une toile silpat (silicone) pour quelles ne désèchent pas. et faites cuire 15 min à 150°c. 4) pendant ce temps, épluchez les légumes, vous pouvez laisser la peau de la cougette si elle est bio ou vient de votre jardin. pour info je n'ai pas pesé les légumes je les ai fait entier. cest tout aussi bien. je les ai bien aimé. n'hésitez pas à en faire plus. les tailler en julienne. dans une sa
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